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ホワイトリカー・ダイヤは、マイルドですっきりした味わい。ホームメイドの果実酒・薬草酒づくりに適したホワイトリカーです。
ホワイトリカーとは、製糖残渣の廃糖蜜を発酵させ、連続式蒸留器で得たエタノールに加水してつくった焼酎（主に焼酎甲類）を指します。無味無臭に近く、果実酒など他の素材と混ぜて使用することが多いお酒です。

季節のおいしさを味わえる果実のお酒は、そのジューシーな味わいもさることながら、手軽につくれるところも魅力のひとつです。
ビンは広口でしっかり密閉できる透明なガラスビンがおすすめ。大きさは1リッター以上のものを飲む量に合わせて用意しましょう。
果実は、完熟一歩手前の新鮮で無傷なものを選び、一粒ずつ丁寧に水洗いした後、水気をよくふき取ります。ヘタも竹串などで取り除き、くぼみの汚れを綺麗に落とします。
ビンに果実とホワイトリカーを入れ、しっかり密封したあと、直射日光の当たらない冷暗所に保存。果実によっては氷砂糖やはちみつなどの糖分を入れます。仕込んだ果実のお酒は、約1ヶ月後あたりから飲むことができ、3ヶ月後くらいが飲み頃になります。